春菜上市热销,荠菜、菜心、春笋销量排前三,儿菜销量增长132%-北极星网

春菜上市热销,荠菜、菜心、春笋销量排前三,儿菜销量增长132%

极目新闻记者 陈红

又到一年尝春季,各种新鲜春菜纷纷上市,为消费者餐桌增添更多春天的味道。京东消费及产业发展研究院发布的《春菜消费观察》显示,荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖占据时令春菜热销榜“C位”,而北京、广东、上海、江苏、浙江成为消费大省。

近两周销售数据显示,荠菜、菜心、春笋、儿菜、豌豆尖、芦笋、芦蒿、香椿、红菜苔、婆婆丁成为线上热销TOP10春菜。其中,素有“报春菜”之称的荠菜,坐上唤醒消费者春天味蕾的“头把交椅”,销量占比超过三成,荠菜饺子、荠菜炒鸡蛋、蒸荠菜是常做的美味选择;来自云南、山东等地的红香椿,依旧保持着“菜中贵族”的最贵身价,目前每斤售价50-80元不等,价格比去年下降明显,香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、煎香椿饼等都是别具风格的香椿佳肴。

除了豌豆尖、春笋等常见春菜受欢迎外,东北地区的柳蒿芽、云南地区的海菜花、贵州遵义的藠头等小众地域性春菜的销量也增长显著,为消费者带来了更多样化的春菜选择。数据显示,芦蒿、豌豆尖、儿菜的销量同比增长居前三,分别为250%、172%、132%,毛豆米、柳蒿芽、荠菜、海菜花、菜心、藠头、春笋等春菜的销量同比涨幅也在40%以上。

“今年春菜如春笋、香椿的价格相比往年要低,主要原因是气候适宜、产地丰产,同时随着接下来3月份更多春菜品类上新及供应量的增加,春菜价格还会有一定程度的下行。在已经到来的春菜季,京东将充分发挥供应链优势,以更优的商品、更低的价格来满足消费者春季尝鲜的购物需求。” 京东买菜采销负责人介绍。

从消费人群年龄上来看,80后销量占比达46.4%,90后销量占比22.8%,成为春菜消费的主力军,而00后销量同比增幅在代际中最高;人群消费特征方面,00后消费者偏好蕨菜和红苋菜,90后爱买面条菜和冰草,80后爱吃婆婆丁和菜心,70后更爱花椒芽和蚕豆,60后更钟爱马兰头和蚕豆。从消费人群性别上看,女性消费者占比57%,而男性消费者销量同比增长71%,显著高于女性消费者;人群消费特征方面,女性消费者更青睐马兰头、丝瓜尖和鸡毛菜,男性消费者更为偏好沙葱、折耳根和蕨菜。

从地域消费来看,北京、广东、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河北、湖北、四川成为春菜消费的主力省份,尤其北京以18.5%的春菜销量占比位居首位。随着冷链、配送等物流基础设施的不断完善,过去只在局部地区售卖的春菜逐步突破地域限制,被全国各地的消费者所购买,如折耳根在湖南、甘肃、黑龙江的销量同比增长均超100%,菜心在安徽、陕西、湖南的销量同比增长均超60%,春笋在宁夏、新疆、北京的销量同比增长均超40%。

有趣的是,春菜消费也呈现出显著的地域偏好特征。数据显示,上海消费者最爱选购草头、荠菜,酒香草头、荠菜馄饨是春日餐桌上的心头好;川渝消费者尤为钟爱那鲜嫩可口的豌豆尖和气味独特的折耳根;老北京人吃春时的最爱是香椿,还有春笋、蚕豆等也是不可或缺的美味;广东消费者餐桌上的春菜,当菜心莫属;对于江浙地区的消费者来讲,最喜欢选购春笋、马兰头、荠菜、芦笋等春菜。