粤东技师学院获评省级“粤菜师傅”海外交流基地

　　近日，省委统战部、省人社厅联合印发通知，评选出8个省级“‘粤菜师傅’海外交流基地”，其中，广东省粤东技师学院成功获评，是潮汕地区唯一一家入选单位。

　　成功获评的背后，离不开粤东技师学院落实“粤菜师傅”工程、推动粤菜文化传承发展所做的一系列工作。

　　近年来，粤东技师学院加强基地平台和体系建设，发挥粤东侨乡优势，通过开展各类交流活动，加强“粤菜师傅”海外人才培养，弘扬中华饮食文化、粤菜文化、潮菜文化，促进中华文化交流和文明互鉴。

　　以丰富活动擦亮“中国潮菜中心”名片

　　粤东技师学院潮菜烹饪专业开办于1994年，累计为社会培养输送全日制烹饪毕业生6000多名。目前潮菜烹饪等相关专业拥有在校生1800多名，位居全省培养潮菜专业人才各类职业（技工）院校的首位，被誉为“中国潮菜中心”。目前建成涵盖国家级、省级、市级粤菜师傅的技能大师工作室、基地十多个，集成潮菜烹饪专业服务潮菜行业发展的雄厚实力。

　　近年来，粤东技师学院发挥学院身处因侨而立、因侨而兴的汕头经济特区优势，以“粤菜师傅”工程为重点，努力做好对外传播交流工作，先后与国际海员俱乐部，新加坡、马来西亚、泰国、缅甸、美国等优秀潮籍青年、企业家、学生开展寻根之旅，进行潮菜、潮汕小吃、工夫茶茶艺培训与交流，积极推动潮菜烹饪走向世界，让世界爱上潮汕味道。

　　不仅承办了“粤菜师傅·四海同享”潮菜海外培训班，为来自马来西亚、泰国、缅甸的潮籍华裔学员展开为期10天的潮菜培训学习、美食品尝、文化交流等活动。还与加拿大多伦多基哥厨房-潮菜培训学校共同签署了交流合作备忘录。

　　2021年以来，粤东技师学院和当地融媒集团联合推出《过大年，食潮菜》《时节做时粿》两个系列的潮菜教学视频17个，试点面向海外华社，展开潮菜培训“云教学”，在各大传统佳节送出潮菜烹饪技艺“云教学”大礼包，教学视频在“学习强国”播出，使更多侨眷对家乡的风土人情加深认识，系列视频受到30个国家和地区50多个海外潮团的青睐和分享推送，点击量超500万。

　　构建面向世界潮菜交流平台

　　“学院通过丰富的潮菜烹饪海外交流活动，以大师交流、教研互动、活动联动、师生互访等方式，不断在潮菜烹饪专业职业领域开展交流与合作，助力推动潮菜文化走向世界、走向未来。”粤东技师学院相关负责人说道。

　　借助本次获评省“粤菜师傅”海外交流基地的契机，粤东技师学院也将继续加强科学谋划，致力打造立足粤东、辐射湾区、面向世界的粤菜文化传承传播交流平台。

　　据粤东技师学院相关负责人介绍，接下来，他们将深怀政治情怀、民生情怀、乡土情怀，充分利用汕头著名华侨之乡、美食之乡的优势，深入挖掘潮汕美食历史文化内涵，创新“粤菜师傅+”综合带动模式，探索设立中国潮菜文化艺术节，高起点高标准建设“粤菜师傅”海外交流基地，努力将基地建成内地与华侨联系沟通的情感纽带，切实用“粤菜师傅”文化品牌提升岭南饮食文化海内外影响力。