奶茶店打工人正变成一种“耗材” 青春耗尽,罚款频现
近期,古茗因“玩梗翻车”事件在网络上引发了广泛讨论,其背后揭示的是奶茶行业员工面临的现实困境。诸如“忘放吸管罪”、“打翻茶桶罪”等虽听似荒唐,却映射出奶茶店基层员工在高强度工作环境下的辛酸。据统计,全国有数百万年轻人深陷奶茶店忙碌的订单之中,他们的日常充斥着长时间站立、无数次重复的制茶动作,以及时刻紧绷的防错神经。
在某些奶茶店,管理手段严厉,细微的失误也会招致严苛惩罚,比如公开通报批评。前霸王茶姬员工小美透露,她所在店铺对忘放吸管的处理方式是员工自费请跑腿补送,而类似“罚抄”等带有教育与警告性质的措施亦不在少数。有的员工因小错被要求抄写上百遍特定内容,甚至字迹稍显潦草都会受到不满,这种惩罚方式让人感觉仿佛回到了学生时代。
罚款是另一普遍采用的管理手段,奶茶店为了应对频繁的客户投诉和食品安全问题,制定了严格的规章制度。从奶茶制作流程的每个细节,到员工的行为规范,都有着明确的规定。例如,霸王茶姬实行的“红黄牌制度”,违规三次即升级为红牌,伴随每次红牌的是5000元罚款,而这笔费用往往由员工承担,导致工资大幅缩水。
此外,店长可能因各种琐碎原因对员工实施小额罚款,从未及时回复群消息到对活动详情不熟悉,种种原因皆可成为罚款的依据。
奶茶店的快速扩张加剧了这些问题,品牌急于占领市场,加盟模式虽加速了增长,却也带来了管理上的不稳定性。对于员工而言,除了严厉的惩罚制度,长时间工作和缺乏职业发展前景也是常态。许多新入职者在短暂体验高强度、高重复性的工作后便选择离开,员工流动性极高,许多人视奶茶店工作仅为临时过渡,而非长期职业规划。
奶茶店的工作环境往往不允许片刻休息,操作间内无休止的忙碌与机械重复,使得这份工作对体力和耐力提出了高要求,而对技能提升有限,这也解释了为什么该行业被视为“青春饭”,并通常设定严格的年龄限制,反映了行业对年轻劳动力的偏好。
奶茶行业的光鲜背后,隐藏着员工们的艰辛与挑战,这不仅关乎个人职业发展,也折射出整个行业管理和文化层面的问题。