寻味谷雨节气美食 祛湿利水四佳肴-北极星网

寻味谷雨节气美食 祛湿利水四佳肴

谷雨将至,作为春季最后一个节气,它预示着夏季的临近,此时气温逐渐升高,雨水增多。遵循中国饮食文化中的时令饮食原则,谷雨时节应选择“祛湿利水”的食材,避免食用“火气重”的食物。以下为四道适宜谷雨前后食用的家常菜:

寻味谷雨节气美食

【西兰花豆腐鸡蛋汤】材料:半朵西蓝花,2个鸡蛋,1块豆腐,2根香葱,适量盐和胡椒粉。制作:1.西蓝花切小朵,用加盐的清水浸泡10分钟,洗净;豆腐切块,香葱切段,鸡蛋加盐打散。2.热锅加油,倒入蛋液煎至定型后划散盛出。3.锅内留底油炒香葱段,加水烧开,加入豆腐和西蓝花煮约3分钟,调入盐和胡椒粉。4.最后加入炒鸡蛋,搅拌均匀,续煮半分钟即可。

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【炒虾尾】食材:一盘虾尾,2根小葱,2根尖椒,4瓣蒜粒,1块姜,少许花椒,2勺豆瓣酱,1勺料酒,2勺生抽,少许白糖,1勺蚝油。步骤:1.虾尾洗净,用料酒腌制10分钟,沸水中焯水2分钟捞出。2.配料切好备用。锅中热油,先炸香花椒,再炒香葱姜蒜和干辣椒,加入豆瓣酱翻炒。3.倒入虾尾大火爆炒2分钟,加入料酒、生抽、白糖、蚝油,加水没过虾尾,盖锅焖煮10分钟。4.收汁后加入青椒炒断生,出锅。

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【炒槐花】主料:槐花,蒜苗,鸡蛋,面粉,盐,辣椒油。做法:1.选用新鲜槐花,用淡盐水浸泡10分钟,清洗干净;蒜苗切段,鸡蛋加盐打匀。2.洗净的槐花挤干水分,拌入适量面粉,分次加粉确保每个槐花裹粉。3.蒸锅水开后蒸槐花10分钟左右。4.热锅加油,先炒蒜苗,再加入大部分蒸好的槐花翻炒,淋入蛋液,加盐和辣椒油(非必需),炒匀即可。

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【芦笋炒鸡丁】食材:芦笋1把,鸡脯肉1块,蒜3粒,蚝油1勺,盐1勺,料酒、老抽、白胡椒、淀粉各少许。步骤:1.芦笋去老根切斜段,焯水后过凉水备用;鸡脯肉切丁,用料酒、老抽、白胡椒、淀粉腌制。2.热锅加油,爆香蒜末,加入鸡丁煸炒至熟。3.加入芦笋段,翻炒均匀,调入蚝油和盐,大火快炒后出锅。

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以上四道菜品既符合谷雨时节的饮食需求,又能满足全家人的口味,不妨在家中尝试制作,共享健康美味。

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