海底捞:每天超百万人次进店吃火锅,人均消费99.1元
海底捞在2023年的年度报告中显示,整体收入约为414.53亿元,同比增长33.6%,年内溢利约为44.95亿元。主要收入来源于餐厅经营,占比约为94.7%,其次是外卖业务。
海底捞2023年全年接待超过3.97亿人次顾客,整体翻台率为3.8次 / 天,同店翻台率为3.9次 / 天,日均进店超100万人次。
顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元,主要由于优惠增加。
同时,海底捞放缓了开店速度,全年新增9家海底捞餐厅,重启26家前期关停的餐厅,关闭了32家餐厅。
海底捞强调员工的高度自主性,实行充分激励、充分放权,对主要经营管理人员执行 低底薪、高分红 的薪酬制度,对其他员工采用计件工资制度,鼓励员工掌握更多岗位技能。未来发展举措包括持续提升就餐体验、探索多元化经营策略、寻求收购优质资产。