二月二是龙抬头,二月初一要牢记:1不误、2不做、吃2样
导读:
二月二是龙抬头,二月初一是什么日子?这可把很多人整不会了,按照历史的记载,二月初一为中和节,也称之为太阳节,这个节日是唐德宗时期,当时的宰相李沁上书提出来的,希望以此来,鼓励百姓积极参与春耕,祈求粮食大丰收,还有一个说法是,二月初一的中和节,来源于正月的晦日节,后来人们把晦日节和中和节,融合在一起,就是我们现在看到的中和节。即使是现在,我们仍然可以看到晦日节的影子,比如说祈福、春耕等,这些都和晦日节有关。
唐代开始,便有了中和节,它还称为”太阳节“,显而易见,这个节日,相对来讲是个大吉之日,在古人看来,万物生长都要靠太阳,此时正好是回暖的时候,温度上升,人们开始播种,而在这之初,人们通过祈愿的方式,希望新的一年粮食丰收,福气进家门。
当然,既然提到了节日,就离不开各种传统美食,在中和节亦是如此,老话还讲“3样不上桌,福气不进门”,这“3样”指啥?我们不妨一起来了解一下。
第一样:福肉
想要日子旺,粮食就要跟上,二月初一,已经进入了春天,此时温度上升,雨水也比较多,也是非常适合种田种地的时候,而干农活的话,最需要的就是体力,因此,人们在这天会选择吃上一点福肉,所谓的福肉,就是祭祀太阳神之后的肉,祭祀完之后,把肉各家各户分着来吃,也是希望新的一年,粮食丰产,家人可以多福多平安。
做法:猪头清洗干净,然后放入大锅中去焯水,焯水之后,放入到另外一个锅中去卤着吃,让其完全熟透入味,就可以吃了。
第二样:五谷饭
既然中和节是“劝农”的日子,或者说是纪念春耕的开始,那么在民间,人们就会选择其它的方式来庆祝这一时间,会制作一些五谷饭来吃,祈求顺利完成春耕,迎来丰收,同时在新的一年当中,可以顺风顺水。
做法:准备好的五谷杂粮,比如说小米或者是豆子之类的,都可以放在一起,煮之前,提前浸泡一下,然后放入到电饭锅中,煮熟透,就可以吃了,五谷杂粮可以按照自己的喜好来添加。
第三样:太阳糕
二月初一,还有另外一个称呼就是“太阳节”,这个节日一般会吃太阳糕,或者是太阳饼,这个也是这天的节令美食,它象征着往后的日子,能够蒸蒸日上,圆圆满满。同时吃“太阳糕”,也是祈祷新的一年风和雨顺,能够五谷丰登,丰衣足食。
做法:不同的地方,对于太阳糕的制作方法也不一样,一般来讲,是将糯米粉用水和匀,然后以糯米制成皮,内包枣泥馅,这个馅料里面可以按照个人的爱好,加入白瓜仁和桂花等,它的味道吃起来很是香甜。
【食刻说】
明日就是农历的二月初一,也被称之为“中和节”,人们渴望丰收,同时也是提醒大家不要误了农事,这样才能在收获的日子当中迎来丰收,生活才能过得越来越红火,所以,这3样传统食物,可不要不忘记了吃。